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COLLI BOLOGNESI D.O.C. pignoletto frizzante

Vino base ottenuto da uve a d.o.c. dell'omonimo vitigno prodotte e vinificate in purezza in azienda sulle colline di Castello di Serravalle .

La rifermentazione naturale avviene col metodo Charmat  seguita da una permanenza pił o meno prolungata del vino sui lieviti.

Caratterizzato da: un colore paglierino chiaro ;profumo leggermente aromatico con delicate note erbacee e floreali; gusto fruttato gradevolmente frizzante.

Indicato come aperitivo e in abbinamento con antipasti emiliani, apprezzato anche come vino da tutto pasto, particolarmente con primi piatti e formaggi.

Temperatura di servizio 8°-10° C in funzione dell'abbinamento effettuato.

Servizio in bicchiere di ridotte dimensioni con profilo a tulipano.

 

D.O.C. COLLI BOLOGNESI Barbera

Vino rosso vendemmia 1997, ottenuto dalla vinificazione con macerazione prolungata del pigiato di uve a d.o.c. prodotte in azienda in vigneti di trent'anni. Viene commercializzato dopo un invecchiamento in legno (parte in barriques) di 12 mesi ed un affinamento in bottiglia di 4 mesi.

E' caratterizzato da un colore rubino intenso, profumo caratteristico, corposo, giustamente tannico.

Indicato in abbinamento con carni pregiate, umidi, carne ai ferri e arrosti.

Temperatura di servizio 18°C.

Gradazione 14.0 % Vol.