CABERNET SAUVIGNON SASSOBACCO
DOC COLLI BOLOGNESI

Scheda Tecnica

Da uve proprie di qualità Cabernet Sauvignon 100%, coltivate nel rispetto dell’equilibrio biologico del vigneto, attraverso basse rese produttive per ceppo.
Questo comporta una riduzione dell’impatto ambientale in conseguenza di un minor uso di concimi e antiparassitari, a tutto vantaggio della qualità dell’uva e della vita.
La produzione è ulteriormente ridotta con la pratica del diradamento estivo delle uve

Vinificazione classica in rosso con lunga macerazione e fermentazione sulla buccia a temperatura intorno ai 28°.
Affinamento in piccole botti di rovere per almeno 12 mesi.
Imbottigliamento non prima di 24 mesi dalla raccolta delle uve.
Estratto secco minimo: 29 gr/l.

Colore rosso rubino con riflessi granati.
All’olfatto i sentori di frutta di bosco si integrano perfettamente con leggeri profumi di tostato.
In bocca è caldo e speziato con impalcatura potente e persistente.

Ottimo con arrosti, cacciagione, brasati, carne ai ferri, formaggi ben stagionati.
Temperatura di servizio: 18-20°
Calorie per 100 ml. < 95

In controetichetta l’indicazione riguardante il contenuto totale di Solfiti (SO2), desunto dalla analisi della Camera di Commercio, ad arricchimento dell’informazione sul prodotto nei confronti del cliente, e a garanzia di basse dosi del conservante, per una migliore salubrità del vino.

Bere vino di qualità con moderazione può giovare alla salute.

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