CABERNET SAUVIGNON SASSOBACCO
(Auslese)
DOC COLLI BOLOGNESI

Datenblatt

Aus ausschließlich eigenen Weintrauben der 100%igen Cabernet Sauvignon-Qualität, die  unter Berücksichtigung des biologischen Gleichgewichts im Weinberg angebaut werden, durch niedrige Erträge der Rebstöcke. Dies bewirkt eine niedrigere Umweltbelastung, da der Einsatz von Dünge- und Pflanzenschutz-mitteln reduziert werden kann. Diese Maßnahme kommt ganz der Trauben-u. Lebensqualität zugute.

Der Ertrag wird weiterhin reduziert durch das Auslichten der Trauben im Sommer.

Klassische Rotweinherstellung mit langer Aufweichung und Gärung auf eigener Schale bei einer Temperatur von ca. 28° C. Der Ausbau erfolgt in kleinen Eichenfässern für einen Zeitraum von mindestens 12 Monaten. Die Abfüllung kann nicht vor Ablauf von 24 Monaten nach der Weinlese erfolgen.

Mindest-Trockenextrakt: 29 gr/l.

Von rubinroter Farbe mit granatroten Reflexen.

Die Noten von Waldfrüchten verbinden sich wunderbar mit leichten Röst-Noten. Warm, würzig mit einer kraftvollen, anhaltenden Struktur.

Sehr guter Begleiter zu Braten, Wild, Schmorbraten, gegrilltem Fleisch , gut gereiften Käsesorten.
Ideale Servier-Temperatur: 18-20°C

Kalorien Pro 100 Ml < 95

Auf dem Rückenetikett befindet sich die Angabe des Gesamtgehalts an Schwefeldioxid (SO²). Die entsprechenden Analysen werden von der Handelskammer durchgeführt. Eine zusätzliche Produktinformation, die dem Kunden gegenüber gewährleistet, daß der Konservierungsstoff in niedrigen Mengen eingesetzt wird, und der Wein dadurch eine bessere Gesundheitsverträg-lichkeit aufweist.

Qualitätswein in Maßen genossen, kann der Gesundheit zuträglich sein.

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