RUBRUM COR LÆTIFICANS
Roter Tafel - Dessertwein (“der Wein, der das Gemüt erfreut”)

Datenblatt

Aus ausschließlich eigenen Trauben der Merlot- (50 %), Pinot Nero- (30 %), Cabernet Sauvignon-Qualität (20 %), die  unter Berücksichtigung des biologischen Gleichgewichts im Weinberg angebaut werden, durch niedrige Erträge der Rebstöcke. Dies bewirkt eine niedrigere Umweltbelastung, da der Einsatz von Dünge- und Pflanzenschutz-mitteln reduziert werden kann. Diese Maßnahme kommt ganz der Trauben-u. Lebensqualität zugute. Lage und Mikroklima der Weinberge begünstigen in besonderer Weise eine außergewöhnliche Reifung und gesunde Trauben.

Das Trocknen der Weintrauben erfolgt am Rebstock, danach werden die Trauben einschichtig in Kisten gelegt und bei kontrollierter Temperatur weiter getrocknet, bis eine Zucker-Konzentration von ca. 30 % erreicht wird.  In der Weihnachtszeit werden die Trauben mittels einem klassischen Rotweinausbau verarbeitet, mit langem Aufweichen und Vergärung auf eigener Schale bei einer Temperatur von ca. 25°C. Nach der Vergärung weist das Produkt einen Alkoholgehalt von 15 ‰ vol. sowie einen Rest- Zuckergehalt von 6%. Langer Ausbau in kleinen Eichenfässern (18 Monate).

Der Wein hat eine violette, gehaltvolle, fast undurchdringliche Farbe. Intensiver Duft mit einem breiten Band von würzigen Noten nach Kakao, Trockenobst und Waldbeeren. Am Gaumen wird dieser Wein als warm, voll und körperreich empfunden; versehen mit sehr gut definierten Tanninen. Einhüllender, sehr langer Abgang.

Er passt optimal zu trockenem Kuchen und Kleingebäck, einschließlich Schokogebäck, Kuchen wie Linzer Torte, zu gereiften und scharfen Käsesorten. Es ist ein Meditations-Wein und auch für ein Gläschen zwischendurch gut geeignet.

Ideale Servier-Temperatur: 18-20°C  - Empfehlung: einige Stunden oder besser noch einen Tag vor dem Servieren entkorken und atmen lassen.

Kalorien pro 100 Ml. < 135

Auf dem Rückenetikett befindet sich die Angabe des Gesamtgehalts an Schwefeldioxid (SO²). Die entsprechenden Analysen werden von der Handelskammer durchgeführt. Eine zusätzliche Produktinformation, die dem Kunden gegenüber gewährleistet, daß der Konservierungsstoff in niedrigen Mengen eingesetzt wird, und der Wein dadurch eine bessere Gesundheitsverträg-lichkeit aufweist.

Qualitätswein in Maßen genossen, kann der Gesundheit zuträglich sein.

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