Pignoletto frizzante, rifermentazioni naturale con metodo Charmat

Pignoletto classico SASSOBACCO,è il massimo della selezione del vitigno pignoletto, sia come zona, più limitata, che come rese, macerazione a freddo di parte delle uve

Chardonnay, fermentazione di circa un terzo del prodotto all'interno di piccole botti di rovere

Pinot Bianco, vinificazione in bianco a temperatura controllata

Sauvignon, vinificazione in bianco a temperatura controllata

Sauvignon SASSOBACCO, selezione delle migliori uve, totalmente macerate a freddo prima della fermentazione in bianco a temperatura controllata

Merlot, affinamento solo in acciaio

Cabernet Sauvignon, affinamento solo in acciaio

Barbera, affinamento solo in acciaio

Barbera frizzante, rifermentazioni naturale con metodo Charmat

Cabernet Sauvignon SASSOBACCO, affinato almeno 12 mesi in piccole botti rovere e in commercializzazione 24 mesi dopo la vendemmia

Merlot SASSOBACCO, affinato 12 mesi in piccole botti di rovere

Colline Marconiane Pignoletto passito, sottozona della DOC Colli Bolognesi, appassimento in campo e in cassette a uno strato e lunga fermentazione in piccole botti di rovere, bottiglia da 0,5 lt.

Rubrum Cor Lætificans, vino da tavola passito rosso, appassimento in campo e in cassette e lunga fermentazione in piccole botti di rovere; uvaggio di Merlot, Pinot N., Cabernet S.; bottiglia da 0,5 lt.