Die
Weine DOC Colli Bolognesi und Colli Bolognesi Classico.
(Per Mausclick auf dem Link jedes Weines öffnen
sich ausführliche Beschreibungen der Weine). |
Pignoletto
frizzante,
(Perlwein), Charmat-Methode |
 Pignoletto
classico SASSOBACCO ist die höchste
Auslese der Pignoletto-Reben, sei es hinsichtlich der
Zone, die begrenzter ist, wie auch hinsichtlich des
Ertrags; Kaltaufweichung bei einem Teil der Trauben.
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Chardonnay,
die Fermentation von ca. 1/3 des Produktes erfolgt in kleinen Eichen- fässern. |
Pinot
Bianco,
Weißweinausbau bei überwachter Temperatur |
Sauvignon,
Weißweinausbau bei überwachter Temperatur |
Sauvignon SASSOBACCO,
Auswahl der besten Trauben, die alle in Kaltaufweichung
kommen, bevor der Weißweinausbau bei überwachter
Temperatur erfolgt. |
Merlot,
Ausbau erfolgt ausschließlich in Stahlfässern |
Cabernet
Sauvignon,
Ausbau erfolgt ausschließlich in Stahlfässern |
Barbera,
Ausbau erfolgt ausschließlich in Stahlfässern |
Barbera
frizzante, (Perlwein), Charmat-Methode
- NEU! |
Cabernet
Sauvignon SASSOBACCO, (Barrique-Auslese) die Veredelung von
mindestens 12 Monaten erfolgt in kleinen Eichenfässern.
Der Wein kommt 24 Monate nach der Weinlese zum Verkauf.
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Merlot SASSOBACCO,
(Barrique-Auslese) Veredelung über
12 Monate in kleinen Eichenfässern |
Colline
Marconiane Pignoletto passito, (LIKÖRWEIN
weiß) Teilgebiet der DOC
Colli Bolognesi. Das Trocknen erfolgt am Rebstock, danach
wird jeweils eine Schicht Trauben in Kisten gelegt und
es erfolgt weiteres Trocknen bei kontrollierter Temperatur;
lange Vergärung in kleinen Eichenfässern. Abfüllung
in 0,5l-Flaschen. |
Rubrum
Cor Lætificans,
roter Tafel-Likörwein . Das Trocknen
erfolgt am Rebstock, danach wird jeweils eine Schicht
Trauben in Kisten gelegt und es erfolgt weiteres Trocknen
bei kontrollierter Temperatur; lange Vergärung
in kleinen Eichenfässern; verwendete Trauben:
Merlot- , Pinot Nero- u. Cabernet Sauvignon-Trauben.
0,5 l-Flaschen
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